حصہ 3: کاربوہائیڈریٹ گننا

کن کھانوں میں کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے

کاربوہائیڈریٹ کھانے کا وہ حصہ ہے جو گلوکوز میں بدلتا ہے، اور یہ شوگر کو کسی بھی اور چیز سے زیادہ تیزی اور زیادہ مقدار میں بڑھاتا ہے۔ یہ روٹی، چاول، ڈبل روٹی، دال اور چنے، آلو، پھل، دودھ اور دہی، اور ہر میٹھی چیز میں ہوتا ہے۔

گوشت، مچھلی، انڈے، تیل اور گھی میں تقریباً نہیں ہوتا۔ اس کا مطلب یہ نہیں کہ یہ بے حساب کھائے جائیں — ان میں کیلوریز ہیں — مگر یہ شوگر کو روٹی کی طرح نہیں بڑھاتے۔

15 گرام کے حصوں میں گننا

ذیابیطس کی بہت سی ٹیمیں 15 گرام کی 'کارب چوائس' میں گنتی ہیں۔ 6 انچ کی ایک روٹی، ایک چھوٹا سیب اور ایک چھوٹا کیلا ایک ایک چوائس ہیں۔ اُبلے چاولوں کی ایک پلیٹ تقریباً چار ہے۔

اس ویب سائٹ کا کارب کیلکولیٹر 40 مقامی کھانے انہی حصوں میں دکھاتا ہے — روٹی، چاول، دال، بریانی، پھل، مٹھائی — لاہور کی گھریلو مقدار کے مطابق۔

لاہوری دوپہر کا کھانا، گن کر

• 2 روٹیاں: 30 گرام
• 1 کٹوری دال: 20 گرام
• 1 پلیٹ سلاد: 5 گرام
• 1 کٹوری دہی: 8 گرام

کُل: 63 گرام، یعنی تقریباً چار کارب چوائسز۔ ایک روٹی کی جگہ آدھی پلیٹ چاول لیں تو کُل تقریباً 80 گرام ہو جاتا ہے۔

انسولین کی مقررہ خوراک پر: کاربوہائیڈریٹ ایک جیسا رکھیں

اگر آپ روزانہ انسولین کی ایک ہی خوراک لیتے ہیں تو ADA کا مشورہ ہے کہ ہر کھانے میں کاربوہائیڈریٹ روز تقریباً ایک جیسا اور تقریباً ایک ہی وقت پر رکھیں۔ بڑے فرق — ایک دن ہلکا دوپہر کا کھانا، اگلے دن بریانی — سے شوگر کی کمی اور زیادتی دونوں کا امکان بڑھتا ہے۔

لچکدار انسولین پر: کاربوہائیڈریٹ انسولین کی خوراک طے کرتا ہے

کھانے کے ساتھ انسولین لینے والے انسولین کی ہر خوراک کو کھائے گئے کاربوہائیڈریٹ کے مطابق رکھ سکتے ہیں، انسولین-کارب تناسب کے ذریعے۔ برطانیہ کے DAFNE ٹرائل میں ٹائپ 1 ذیابیطس کے جن بالغوں نے یہ سیکھا، چھ ماہ بعد ان کا ⁦HbA1c 8.4%⁩ تھا جبکہ دوسروں کا ⁦9.4%⁩، شوگر کی شدید کمی زیادہ نہیں ہوئی، اور انہوں نے کھانے پینے میں زیادہ آزادی محسوس کی۔

آپ کا تناسب، اور زیادہ ریڈنگ کے لیے اصلاحی انسولین کی کوئی بھی خوراک، صرف آپ کی اپنی ذیابیطس ٹیم دے سکتی ہے۔ یہ کورس اور کارب کیلکولیٹر کاربوہائیڈریٹ گنتے ہیں؛ یہ کبھی انسولین کی خوراک کا حساب نہیں لگاتے۔